Vitamingehalt von gefrorenem Obst und Gemüse
Vorher im Kühlschrank auftauen lassen. Nehmen Sie die aufzutauenden Lebensmittel vorher aus dem Gefrierschrank, packen Sie sie in eine Crisper-Box oder einen Frischhaltebeutel und legen Sie sie in die
Unsachgemäßes Auftauen tiefgefrorener Lebensmittel-beeinträchtigt Nährwert und Geschmack
Die Temperatur beim gewerblichen Schnellgefrieren beträgt unter minus 30 Grad Celsius, in normalen Kühlschränken zu Hause ist die Temperatur jedoch oft nicht so niedrig und das Einfrieren der Lebensmi
Der Nährwert von tiefgefrorenem Gemüse ist vergleichbar mit dem von Gemüse, das bei Raumtemperatur transportiert und gelagert wird
Der Unterschied zwischen schnell-gefrorenem Gemüse und langsam-gefrorenem Gemüse
So wie Beta-Carotin, Vitamin E, Mineralien und Ballaststoffe in Gemüse relativ viel enthalten sind, ist der Verlust bei gefrorenem Gemüse nicht allzu groß.
Zu den zum Einfrieren geeigneten Gemüsesorten zählen vor allem grüne Erbsen, Kidneybohnen (Bohnen, Linsen) und Saubohnen.
Ist gefrorenes Gemüse sicher?
Wie gefrorenes Gemüse verarbeitet wird
