Gefrorene IQF-Zuckerschoten, verarbeitet mit Schnellgefriertechnologie, um die Knusprigkeit der Schoten, die natürliche Süße und die Stabilität der hellgrünen Farbe für Lebensmittelanwendungen im Einzelhandel, in der Gastronomie und in der Industrie zu bewahren.

Produktspezifikation

Produktname	IQF gefrorene Zuckerschoten
Zutaten	Zuckerschoten
Spezifikation	L(40-90)MM,T(8-13)MM
Jahreszeit	Mai
Marke	OEM oder ASIA FARM
Verarbeitungsmethode	schnelle-Gefrierverarbeitung
Konservierungsmethode	Unter -18 Grad lagern
Zertifikate	HACCP\\ISO22000\\BRC\\HALAL\\Kosher-Zertifizierung usw.
Haltbarkeit	24 Monate
Essbare Methode	Auftauen und essen, unter Rühren{0}}braten, dämpfen, kochen und in die Mikrowelle stellen.
Zahlungsarten	LC oder TT TT 50 % des Kaufpreises nach Vertragsunterzeichnung und TT 50 % des Kaufpreises vor dem Versand.

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Verpackung und Lieferung

Lieferzeit	15 Tage
Exportport	Hafen Xiamen, China (Die Fabrik liegt etwa 1,5 Autostunden vom Hafen Xiamen entfernt)
Nächster Flughafen	Internationaler Flughafen Xiamen Gaoqi, China (Die Fabrik liegt etwa 1,5 Autostunden vom internationalen Flughafen Xiamen Gaoqi entfernt)
Verpackungsdetails	1LB20C/T; 20LB1C/T; 500G20C/T; 10KG20C/T; 550 kg * 1 C/T

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Rohstoffauswahl

Zuckerschoten werden im unreifen Stadium geerntet, um die zarte Schotenstruktur und die natürliche Süße zu bewahren.
Die Schotengröße wird vor der Verarbeitung sortiert, um die Konsistenz beim Blanchieren und Einfrieren zu verbessern.
Überreife Erbsen mit groben Ballaststoffen werden entfernt, um eine zähe Konsistenz nach dem Kochen zu vermeiden.

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Blanchiervorgang

Erbsen werden bei kontrollierter Temperatur blanchiert, um Enzyme zu deaktivieren, die bei der Tiefkühllagerung zum Verblassen der Farbe führen.

Die Blanchierzeit wird verkürzt, um die Weichheit der Schoten zu verringern und die Knusprigkeit der Schoten nach dem Auftauen beizubehalten.

Schnelles Abkühlen nach dem Blanchieren hilft, die Chlorophyllfarbe zu stabilisieren.

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IQF-Gefrierprozess

Das Produkt gelangt einzeln getrennt in den IQF-Tunnelfroster, um ein Blockgefrieren zu verhindern.
Die Kerntemperatur wird schnell auf unter -18 Grad gesenkt, um Schäden durch Eiskristalle am Schotengewebe zu minimieren.
Das Hochgeschwindigkeits-Luftstromgefrieren trägt dazu bei, die Formintegrität aufrechtzuerhalten und Zellbrüche zu reduzieren.

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Anpassungsoptionen

Ganze Hülsen oder beschnittene Formate
Unterschiedliche Sortierung der Schotengröße
Tiefkühlverpackungen für den Einzelhandel und in großen Mengen
Optionen für bedampfbare Einzelhandelsbeutel
Unterstützung von OEM-Eigenmarken

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Qualitätskontrolle

Für eine gleichmäßige Verarbeitungsleistung werden vor dem Blanchieren die Größe und der Reifegrad der Schoten bewertet.
Blanchiertemperatur und -zeit werden während der Produktion digital überwacht.
Die Temperatur des IQF-Tunnels wird für eine schnelle Gefriereffizienz unter -35 Grad gehalten.
Die Kerntemperatur des fertigen Produkts wird vor der Kühllagerung überprüft.
Die Metallerkennung wird vor der endgültigen Verpackung abgeschlossen.

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FAQ

Warum verlieren gefrorene Zuckerschoten manchmal nach dem Auftauen ihre Knusprigkeit?

Durch langsames Einfrieren entstehen große Eiskristalle, die die Zellstruktur der Schote beschädigen und nach dem Kochen zu einer weicheren Konsistenz führen.

Wie bleibt die grüne Farbe während der Tiefkühllagerung erhalten?

Kontrolliertes Blanchieren und schnelles Einfrieren tragen dazu bei, den Chlorophyllabbau während der langfristigen Tiefkühllagerung zu verlangsamen.

Was ist die größte Herausforderung bei der Verarbeitung von Zuckerschoten?

Die größte Herausforderung besteht darin, die Enzyminaktivierung und die Beibehaltung der Textur in Einklang zu bringen, ohne die Schote zu weich zu machen.

Warum entwickeln einige gefrorene Erbsen Oberflächenfrost?

Temperaturschwankungen während der Kühlkettenlagerung können zu Feuchtigkeitsmigration und zur Bildung von Oberflächeneis führen.

Können Zuckerschoten für den Einzelhandel und die Gastronomie angepasst werden?

Ja. Die Sortierung der Pod-Größe, das Verpackungsformat und die Schnittspezifikationen können individuell angepasst werden.

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