1. Kann es durch Kühlung „sterilisiert“ werden?
Das Problem der bakteriellen Kontamination von Haushaltskühlschränken ist sehr ernst. Jedes Jahr leiden viele Menschen unter Durchfall, Erbrechen, Fieber und anderen Vergiftungserscheinungen, weil sie Lebensmittel direkt aus dem Kühlschrank essen. Der Ernährungswissenschaftler erklärte, dass unterkühlte Bakterien in einer Umgebungstemperatur von 0 bis 5 Grad oder sogar darunter überleben können, während unverarbeitete Zutaten wie frisches Gemüse, Obst, insbesondere Fleisch, Geflügel, Eier und Meeresfrüchte Bakterien enthalten. Selbst verarbeitete Lebensmittel wie Soßen, Grillgerichte, Salate, Kuchen, Fisch und andere Lebensmittel sind immer noch kontaminiert. Selbst wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird, kann es nicht die Rolle der „Sterilisation“ spielen. Die niedrige Temperatur des Kühlschranks verlangsamt bestenfalls die Vermehrung von Bakterien. Im Kühlschrank befinden sich verschiedene Bakterien und Giftstoffe, z. B. Milchprodukte (Milch, Käse usw.), Essensreste, Fisch, Fleisch, Eier, Gemüse und Obst usw. können durch Bakterien kontaminiert sein. Die Wahrscheinlichkeit einer Kreuzkontamination mit Lebensmitteln erhöht das Risiko von Du in Lebensmitteln. Deshalb sollten Reste nach der Entnahme aus dem Kühlschrank vor dem Verzehr vollständig erhitzt werden. Reinigen Sie auch regelmäßig den Kühlschrank, insbesondere die hygienischen Ecken wie die Türdichtung des Kühlschranks.
2. Je niedriger die Temperatur der im Kühlschrank gelagerten Lebensmittel, desto besser?
Verschiedene Lebensmittel haben ihre eigenen geeigneten Lagertemperaturen: So kann beispielsweise Fleisch (Schwein, Rind usw.) in einem „Tiefkühlfach“ bei -18 Grad gelagert werden, wenn es über einen längeren Zeitraum gelagert werden soll. ~5 Grad „Frischhaltefach“. Ein Ernährungsberater erinnert: „Nicht alle Lebensmittel werden möglichst tief gelagert. Das ist ein Missverständnis, insbesondere bei Gemüse und Obst. Niedrige Temperaturen zerstören deren Nährstoffstruktur.“ Obst und Melonen – wie Kartoffeln – sollte die beste Lagertemperatur 2- 4 Grad betragen, Gurken, Auberginen, Tomaten und andere geeignete Lagertemperaturen liegen zwischen 7 und 10 Grad. Bananen, Mangos, Litschis, Tomaten, Gurken, Brot usw. sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
3. Wickeln Sie die Plastikfolie ein, mehr Bakterien?
Im Internet kursierte: „Nachdem man die Wassermelone angeschnitten hat, kann man sie nicht mit Plastikfolie verschließen und in den Kühlschrank legen. Dadurch entstehen mehr Bakterien. Es ist besser, sie direkt in den Kühlschrank zu legen.“ Tatsächlich gibt es mit oder ohne Plastikfolie Bakterien, aber ohne Plastikfolie gibt es mehr Bakterien.
Wenn Sie die Wassermelone „nackt“ in den Gefrierschrank legen, erhöht sich direkt die Wahrscheinlichkeit, dass sie andere Lebensmittelbakterien im Kühlschrank infiziert. Darüber hinaus kann das Verschließen und Aufbewahren mit einer Plastikfolie ohne bakterielle Kontamination auch den Wasserverlust an der Schnittfläche der Wassermelone verringern und zur Erhaltung der Frische beitragen.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, Lebensmittel nicht in gewöhnlichen Plastiktüten zu verpacken. Erstens können normale Plastiktüten Lebensmittel nicht verschließen, und zweitens kann Hexylamin (DEHA) in seinen Inhaltsstoffen leicht ausfallen, was zu AI führt. Es wird empfohlen, sichere Materialien wie PC, PE, PP und gehärtetes Glas zu verwenden. Im Allgemeinen liegt der Temperaturbeständigkeitsbereich zwischen -20 und 120 Grad. Es kann in Kühlschränken und Mikrowellenherden aufbewahrt werden.
Wenn Sie einen perfekteren Frischhalteeffekt wünschen, ist die Crisper-Box die beste Wahl: „Die Haltbarkeit und Versiegelung der Plastikfolie und des Frischhaltebeutels sind schlecht, und sie können den Geruch der Lebensmittel nicht vermeiden. Der qualifizierte Frischhaltebehälter enthält grundsätzlich keine Schadstoffe und kann in gewissem Maße gelagert werden, die Gaszirkulation und der Feuchtigkeitsverlust werden isoliert, und die Lebensmittel können länger frisch gehalten werden.“
